テレビ東京　旅グルメ　の取材を弊社代表　望月理恵子が受けました。9/27取材記事です。

ついつい食べ過ぎてしまう実りの秋。そんなときはキャベツを食べるといいかも。実はキャベツに含まれる栄養素・キャベジンが胃腸にいいと言われているんです。でも、そもそもキャベジンってどんな栄養素なの？ という人も多いはず。キャベジンに関する素朴な疑問について、管理栄養士の望月理恵子さんに教えていただきました。

胃腸の健康の番人「キャベジン」の効力とは？

胃腸薬の名前にも使われていることから、「キャベジン」という言葉は聞いたことがあるかもしれませんね。キャベツに含まれているというキャベジンには、どんな成分や働きがあるのでしょうか。 「キャベジンはアミノ酸の一種ですが、ビタミンに似た働きをするため、別名ビタミンUとも言われています。キャベツから発見された栄養素で、胃酸の分泌を抑え、胃粘膜を保護する働きがあります。また、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の治療や予防にも用いられる成分です」（望月さん）

キャベツ１玉（１kg）に3500μg含まれているというキャベジン。キャベツのほか、ブロッコリー、トマト、レタス、セロリ、アスパラガスにも含まれていて、胃腸の健康を保つ効果や、アレルギー症状を緩和する効果があるのだとか。では、キャベジンは１日にどのくらい摂取すべきなのでしょうか？ 「薬のキャベジンの有効量（体内で効果を発揮するために必要な量）が25mgなので、薬と同等のキャベジン量を摂るにはキャベツを8玉ほど食べないといけないんです。ただ、1日50gほど（キャベツの葉1枚、キャベジン175μg）を摂ることで健康維持に寄与するとの報告もあります。カルシウムや鉄などのように目安量は決められていません」（望月さん） さすがにキャベツ８玉は無理ですが、毎日の食事のなかで効果的にキャベジンを摂る方法をマスターしたいですね。

キャベジンはあの食材と一緒に摂るのがおすすめ！

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